Craquelins à l'huile d'olive

 

1 2/3 tasses de farine
1 c.a à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 c. à soupe de paprika fûmé
poivre au goût
1/2 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile d'olive
1/2 c.à thé de poudre d'ail (mon ajout)

huile d'olive
fleur de sel
herbes de Provence

Dans le robot culinaire, combiner la farine, la poudre à pâte, le sel, le paprika fumé et le poivre.
Ajouter l'eau et l'huile et pulser jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Recouvrir la pâte de film alimentaire puis réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Préparer deux plaques à pâtisserie en les tapissant de papier parchemin. N'utilisez pas de tapis de silicone, sinon, il risque de se créer de l'humidité et vos craquelins ne seront pas croustillants.

Sortir la pâte du réfrigérateur.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte le plus finement possible, et avec un emporte pièce en découper la pâte Déposer les morceaux de pâte sur les plaques préparées.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive, puis saupoudrer de fleur de sel et d'herbes de Provence.
Enfourner pour 7 minutes ou jusqu'à ce que les craquelins soient bien secs et dorés.
Sortir du four et les déposer sur une grille de refroidissement

Source: Isabelle