dimanche 10 novembre 2013

Feuilleté aux légumes





1 paquet de pâte feuilletée
1 sachet de sauce à la King St-Hubert
3 tasses de légumes congelés (carottes, brocoli et chou-fleur)
1/4 c. à thé de poudre d'ail
sel, poivre
1/2 c. à soupe de persil
1/4 tasse d'eau
2 c. à soupe de fécule de mais


faire la sauce tel qu'indiqué sur le sachet. Ajouter la poudre d'ail, sel, poivre et le persil.

Faire dégeler les légume à moitié au micro-onde et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la sauce et laisser refroidir.

Rouler votre pâte feuilletée et découper à l'aide d'un petit bol et les mettre dans des moules à muffins. Remplir de la préparation et ajouter une petite rondelle de pâte sur le dessus. Cuire au four à 375 F pendant ± 1/2 heure.

Couscous marocain à la mijoteuse






























1 livre de veau en cubes
1 oignons, hachés
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de curcuma moulu
1 c. à thé de cumin moulu
3 tasses bouilon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
5 carottes, pelées et tranchées
1 navets, pelées et coupées
2 courgettes, coupées en demi-rondelles
un peu de piment broyés
1/2 c. à thé de coriandre moulu
1/2 c. à thé de cumin
Sel et poivre

Couscous

2 1/2 tasses de couscous moyen
1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour le mijoté de légumes

Dans une grande poêle, dorer les oignons dans l’huile avec la viande. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à température élevée (High) 5 heures (chez moi 6h à 6h30).

Pour le couscous

Au moment de servir, ajouter la coriandre dans la mijoteuse et mélanger. Prendre 2 1/2 tasses de jus de cuisson bouillant dans la mijoteuse et le verser dans un bol. Ajouter le couscous, l’huile et mélanger. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Défaire le couscous à l’aide d’une fourchette. Si la mijoteuse se trouve en mode réchaud (Warm), réchauffer le bouillon quelques minutes au four à micro-ondes avant de l’utiliser pour le couscous. Sinon le bouillon ne sera pas assez chaud pour le faire gonfler. Servir le couscous avec les légumes et les pois chiches.