Spanakopita

1 paquet de pâte phyllo (produits congelés de l’épicerie)
2 c soupe huile d'olive
1 oignon haché fin
4 c soupe ciboulette fraîche de préférence
2 c soupe d’aneth ou dill frais
4 c soupe persil frais
1 kg d’épinards environ 3 sacs
poivre noir et sel selon le goût
2 oeufs légèrement battus
8 onces de fromage feta, égrainé (on peut en mettre plus selon les goûts)
1/2 tasse de beurre fondu

Prendre les épinards, les laver (s’ils proviennent de votre jardin), les équeuter et les hacher finement.Étape 2: Chauffer huile, ajouter oignons, ciboulette, aneth, persil et épinards. Cuire jusqu'à ce que les oignions soient transparents. Ajouter le lait, mettre dans un bol et laisser refroidir environ 30 min.Étape 3: Battre légèrement les oeufs et y ajouter le fromage feta égrainé, puis ajouter au premier mélange.Étape 4: Étendre une feuille de pâte et badigeonner du beurre non salé fondu. Étendre une autre feuille et badigeonner de nouveau. Faire ainsi pour 7-8 feuilles du paquet de pâte.Étape 5: Mettre le mélange d'épinards et étendre uniformément sur la pâte phyllo.Étape 6: Couvrir de 7-8 feuille de pâte phyllo que vous avez badigeonnées de beurre entre chaque feuille. Découper en triangles sur toute l'épaisseurÉtape 7: Mettre au four 350°F (175°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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