lundi 29 juin 2009

Céréales Granola



5 tasses de gros flocons d'avoine régulière (pas rapide ni instantanée)
1 tasse de nois ou pacanes hachées
1 tasse d'amandes tranchées
1 tasse de graines de tournesol non salées
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de cannelle

1 boite de lait concentré sucré Eagle Brand
1/2 tasse d'huile de canola
1 c. à thé de vanille

2 tasse de fruits séchés (raisin, canneberge, cerise ou abricot et figues hachées)

Mélanger ensemble les ingrédients secs.
Dans un autre bol mélanger les liquides ensemble puis verser sur les ingrédients secs. Bien mélanger pour enrober. Étendre sur deux plaques à biscuit et cuire au four à 300°F (moi à 275°F car trop fort) environ 45 minutes en brassant à toutes les 10 minutes. Prendre soin de bien brasser car ça tendance à brûler très vite. Conserver dans un contenant hermétique.
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jeudi 25 juin 2009

Boulettes de pommes de terre



Délicieux......ça fait changement des pommes de terre traditionnelle.


1 livre de pommes de terre (environ une dizaine)
un carré de beurre
sel, poivre
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
persil
3 oeufs séparés
farine
chapelure italienne
huile à friture


Cuire les pommes de terre dans l'eau j'usqu'à tendreté. Avec un pilon, écraser les pommes de terre et ajouter le sel, poivre, poudre d'ail et oignon, persil et le beurre. Séparer les oeufs et ajouter que les jaunes d'oeufs un à la fois et bien mélanger. Façonner en boulette et les tremper dans la farine, puis les blancs d'oeufs et par la suite la chapelure. Frire quelques minutes dans l'huile (friteuse).
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mercredi 24 juin 2009

Tarte à la banane





une abaisse de tarte
1 boite de lait consentré sucré eagle brand
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
2 à 3 bananes
amandes effilées

chauffer le four à 350°F.
couper les bananes et les déposer dans l'abaisse non cuite. Mélanger ensemble le lait, les oeufs et et la vanille. Verser sur les bananes et parsemer d'amandes. Cuire environ 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de manger.


Source: ??
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Gâteau aux carottes et ananas




Gâteau:

1 1/2 tasse farine
1 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé bicarbonate de soude
1 c.à thé cannelle
1/2 c.à thé sel
1 tasse sucre
2/3 tasse huile végétale
2 oeufs
2/3 tasse carottes râpées
1/2 tasse ananas broyés avec le jus
1 c.à thé extrait de vanille

Glaçage :

1/2 paquet (125 gr) de fromage à la crème
4 c.à soupe beurre
1 c.à thé extrait de vanille
1 1/2 tasse sucre à glacer

Méthode

Préchauffer le four à 350°F .
Graisser et enfariner un moule carré de 8 pouces
Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et les 5 ingrédients suivants.
Ajouter les ingrédients secs et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après pression avec fourchette.
Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Glaçage :

Mélanger le fromage à la crème et la margarine à vitesse moyenne.
Ajouter la vanille et le sucre et bien mélanger. Déposer le gâteau sur une assiette de service et étendre le glaçage sur le dessus et les côtés.

Source: Véro (site de recettes.qc.ca)


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dimanche 14 juin 2009

Gratin de courgettes




4-6 courgettes coupées en demi rondelles
2 c. à table de beurre
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait
sel, poivre pincée de poudre d'ail
3 oeufs
1 tasse de sauce tomate
1/2 tasse de crème sûre
fromage râpé (moi cheddar fort et mozzarella)

Couper les courgettes et les faire cuire dans une poêle adhésive pour élimier l'eau et bien égoutter. Ajouter sel, poivre et poudre d'ail.
Pendant ce temps faire la béchamel, faire fondre el beurre et ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et en remuant fair épaissir à l'aide d'un fouet. Ajouter le sel et poivre. Mélanger ensemble la béchamel et le courgettes. Ajouter un oeuf à la fois et bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four le mélange des courgettes.
Mélanger ensemble la crème sûre et la sauce tomate et ajouter sur le dessus des courgettes. Ajouter les fromage et cuite au four environ 30 minutes à 350F.

Source:Mimi31
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Tendres poitrines en sauce

Excellent!!! le seul hic, c'est que le mélange des sauces ça fait un peu salé mais le mélange des goûts c'est très bon!!!!

1 sachet de soupe à l'oignon
1 boite de crème de poulet
1 boite de sauce ''hot chichen'' de St-Hubert
4 poitrines de poulet parées et tranchées en deux


Préchauffer le four à 300F.
Dands un bol mélanger les sauces ensemble. Placer les poitrines dans uin plat allant au our et verser le mélanger dessus.
Cuire au four couvert d,un papier d'aluminium environ 1h30 à 2h00.

Source: ??
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Gâteau aux fraises

J'ai trouvé cette recette sur le site de Genny4 et j'ai juste apporté deux petites modifications. Je peux vous dire que c'est un gâteau très moelleux et que de saveurs. À refaire c'est certain!!



Mélange #1

1 1/2 tasse de sucre
3 oeufs
1/2 tasse d'huile
1 tasse de crème sûre
mon ajout 1 c. à thé de vanille

Mélange #2

3 tasses de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude

3 tasses de fraises fraîches coupées ( moi j'ai mis 2 tasses de fraises et 1 tasse de bleuets)

Bien mélanger les ingrédients du mélange #° à la mixette. Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement. Puis ajouter les fruits et mélanger à la spatule. Mettre dans un moule de 15 x 10 (moi 9 x 11) et cuire au four à 350°F pendant environ 60 minutes.

Source: Genny4
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lundi 8 juin 2009

Soupe Won Ton

J'ai finalement faite ma soupe won ton...... Très bonne elle ressemblait énormément à celle que je mange au resto chinois!





12 tasses (3 L) bouillon de poulet ( mis environ 6 tasses de bouillon de poulet et j'ai ajouté environ 4 tasses d'eau un peu de bovril et 1 c. à soupe de base à soupe au poulet)
1 paquet (300 g; 10 oz) pâtes à won ton
1 oeuf
1 c.à soupe (15 ml) sel

Garniture

1 lb (454 g) porc haché
1 oeuf
2 c.à thé (10 ml) sauce soya
1 c.à thé (5 ml) sel
Poivre au goût
2 échalottes hachées finement (mon ajout)

Méthode
Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet. Ne pas le faire bouillir: il doit simplement être fumant au moment de s'en servir.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble. Réserver.
Dans un petit bol, battre l'oeuf. Réserver.
Porter une casserole d'eau à ébullition en y ajoutant 1 c.à table (15 g) de sel.
Enduire les bords de la pâte avec un oeuf battu puis ajouter une petite quantité de garniture et coller les bords de la pâte pour former un triangle et emprisonner la garniture. Préparer ainsi les pâtes Won Ton jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuire les pâtes Won Ton dans l'eau salées. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau.
Transférer à l'aide d'une écumoire les Won Ton dans le bouillon de poulet fumant. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.

Source:Denise (recettes.qc.ca)
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samedi 6 juin 2009

Sauce à pizza


Très bonne cette sauce à pizza et même je la mettrais bien avec des raviolis ou tortellini.

1 bte de 28 oz tomates italienne (moi mis coupés en dés et fines herbes)
1 bte de pâte de tomate
1/2 tasse de sauce chili (pas mis)
3 c. à table d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé d'oregan
1 c. à thé d'oignon déshydraté (moi mis en poudre)
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de graine de fenouil entièrs et moulues(pas mis)
1 c. à thé desucre
sel et poivre

faire chauffer l'huile et ajouter le piment broyé, l,ail l,oignon et l'oregan. Faire ramollir les oignons quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 1/2 heure àa feu doux en remuant à l'occasion. Passer le tout au robot ou blender pour obtenir une texture lisse.
garder au frigo ou la congeler

Source: Vievie
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Muffins Oréo


Les enfants étaient très content de voir ses muffins là aujourd'hui. Ils sont délicieux aussi!!

Ingrédients

2 1/2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre (½ tasse pour moi)
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 gros oeuf ou 2 petits
200 ml de lait de coco (moi du lait et j,ai ajouté 1c. à thé de vanille)
1/2 tasse d'huile végétale
1/3 tasse de noix de coco râpée (pas mis)
18 à 20 biscuits Oréos fourrés chocolat ou vanille (moi, j'ai mis les biscuits avec le crémage dans les coupoles de muffins et l'autre moitié je es ai coupé pour le mélange à muffins avec 8 autres bicuits complets coupés)
chocolat noir (environ 2/3 tasse)

Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
Beurrer si besoin les moules (ou utiliser des caissettes de papier ou des moules en silicone).
Couper 12 oréos en 2 en prenant soin de laisser du glaçage sur chaque moitié de biscuit.
Disposer un demi-oréo dans chaque moule à muffin, côté imprimé au fond.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
Incorporer délicatement le mélange sec au mélange liquide. Ne pas trop travailler la pâte.Ajouter le chocolat coupé grossièrement au couteau et les oréos restants coupés aussi au couteau.
Mélanger rapidement.Remplir les moules à muffins au 3/4.Enfourner à four à 180°C (350°F) pour environ 20-25 min.
Piquer pour vérifier la cuisson. Donne 12 muffins

Source: parmesan & paprika
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jeudi 4 juin 2009

Burger de poulet bruschetta


J’ai découvert ces petits pains qui sont tout à fait délicieux. Des thintini!
C’est comme à mi chemin entre des pains pita et pains hamberger.
Avec ma recette de poulet bruschetta je me suis concocté une petite recette qui est excellente. J’ai pris le poulet Bruschetta clic qui me restait que j’ai coupé pour émincer. Puis ajouté quelques petits morceaux de fromage feta que j’ai mis dans ces petits pains.
Puis emballé dans du papier d’aluminium et faite chauffer environ 20 minutes au four.
Le mélange des saveurs étaient tout simplement divins!
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Muffins au son et raisins


Très bon petits muffins nutritif et santé

1 1/4 tasse farine tout usage
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé cannelle moulue
1/2 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1 1/2 tasse Céréales All-Bran* Original
1 1/4 tasse lait
1/4 tasse huile végétale
1/3 tasse mélasse
1 oeuf
1/2 tasse raisins secs

On peut ajouter aussi à la recette 1 tasse carottes, râpées

Directions
1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, combiner les céréales et le lait. Laisser reposer 4 minutes ou jusqu'à ce que les céréales soient ramollies. Ajouter l'huile, la mélasse et l'oeuf. Bien mélanger. Incorporer les carottes et/ou les raisins secs.
3. Ajouter la préparation à la farine en remuant jusqu'à consistance homogène, sans plus. Répartir la pâte également dans 12 moules à muffins légèrement graissés.
4. Cuire au four à 200°C (400°F) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Source: Tamen
DONNE : 12 muffins
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