Pâte
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de fécule de maïs
1 oeuf
1/2 tasse de lait
Mélanger ensemble les ingrédients.
Dans un autre bol mettre environ 1/2 tasse de farine et Ajouter les crevettes.
Bien secouer l'excédent de farine et mettre dans la pâte, puis frire dans l'huile temperature 350f environ 3 minutes.
Mayonnaise
1/2 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de sauce sweet chili thai
1 à 3 c. À thé de sriracha
1 c. À thé vinaigre de riz
1 c. À thé de miel
Ingrédients
Sauce au caramel
315 g (1 1/2 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé
Gâteau aux carottes
225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
160 g (3/4 tasse) de cassonade
2 oeufs
220 g (2 tasses) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) d’ananas broyé non égoutté
Préparation
Sauce au caramel
Dans une casserole, porter à ébullition 105 g (1/2 tasse) de
la cassonade et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange caramélise
et commence à peine à fumer. Retirer du feu. Incorporer la crème graduellement.
Attention aux éclaboussures. Ajouter le reste de la cassonade et le beurre.
Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 1 minute. Retirer
du feu.
Gâteau aux carottes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
200 °C (400 °F). Beurrer 8 ramequins de 8,5 cm (3 1/4 po) de diamètre et d’une
contenance d’au moins 125 ml (1/2 tasse). Placer les ramequins sur une plaque
de cuisson tapissée de papier parchemin.
Verser 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au caramel dans chaque
ramequin. Réserver le reste de la sauce pour le service.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la
cannelle et le bicarbonate.
Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au
batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange
soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes et l’ananas, puis
incorporer le mélange de farine. Répartir la pâte dans les ramequins, environ
90 ml (6 c. à soupe) par ramequin.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un
curedents inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre.
Passer une fine lame entre les petits gâteaux et la paroi
des ramequins. Démouler les gâteaux encore chauds et les déposer sur des petites
assiettes. Napper du reste de la sauce au caramel.
Source: Ricardo
