Préparation 1
1 sachet de levure traditionnelle de 8 gr ou 2¼ c. à thé (cc)
½ tasse (125 ml) eau tiède
½ c. à thé (cc) sel
Faire lever 10 minutes.
Préparation 2
½ tasse (125 ml) de lait bouilli et tiédi
¼ tasse (50 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de sel
1 œuf
¼ tasse (48 gr) de graisse fondue
3½ tasses (500 gr) de farine environ
+ graisse Tenderflakes pour cuire ou huile
Mettre la moitié de la farine avec les ingrédients
de la préparation 2, bien mélanger.
Ajouter le mélange de la levure et le reste de la farine.
Faire une boule et laisser lever environ 2 heures. Caler la pâte.
Rouler celle-ci ½ pouce (13 mm) d'épaisseur, couper les beignes et les faire
lever 30 minutes sur le comptoir. Cuire dans la graisse chaude.
Glaçage au miel
2 c. à soupe de lait (préférable d’en ajouter un peu +)
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
1½ c. à soupe de miel
Badigeonner sur les beignes chaudes.
Source: Les plats cuisinés d'Esther B.