mercredi 25 novembre 2020

Chili au chorizo

  • 2 x 175 g  (2 sacs) Chorizo en dés Fantino&Modello
  • 2 lb (900 g) viande hachée (bœuf ou veau) ou les deux
  • 1 oignon grosseur moyenne ciselé
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 à 3 gousses d’ail écrasées ou hachées
  • 1 boîte (156 ml) pâte de tomate lisse
  • 1 boîte moyenne (540 ml) de tomates en dés
  • 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf ou de poulet
  • 2 c. à soupe sauce chili (de type Heinz) ou ketchup 
  • 1 boîte (540 ml) haricots rouges rincés à l’eau froide et égouttés
  1. Dans une casserole, faire revenir les dés de chorizo et la viande jusqu’à légère coloration.
  2. Ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail et laisser cuire quelques minutes.
  3. Ajouter les épices ou « les sachets d’assaisonnements à chili », puis bien mélanger.
  4. Déposer la préparation dans la mijoteuse ou dans un chaudron (pour cuisson sur la cuisinière ou au four), ajouter la pâte de tomate, les tomates en dés, le bouillon, le sucre brun, la sauce chili et laisser mijoter à feu doux, à couvert, de 3 à 4 heures.
  5. Mélanger occasionnellement le chili et garder au chaud dans la mijoteuse ou à minimum / feux doux sur la cuisinière ou au four. Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant de servir.
  6. Ajouter à la toute fin le jus de citron vert (sugg.: jus de lime). Rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir avec des croustilles ou dans des pains tortilla avec les garnitures de votre choix.
Source: Fantino et modello

jeudi 5 novembre 2020

Biscuits mous à la mélasse

1 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de mélasse
4 1/2 tasse de farine
4 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
2 c. à thé de gingembre
2 c. à thé de cannelle
pincée de sel
1 tasse d'eau

Mélanger ensemble la graisse et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter ls œufs et la mélasse, bien mélanger.
Tamiser les ingrédients secs et incorporer au mélanger en alternant avec l'eau.
Déposer la pâte par cuillerée sur une tôle non graissée ou papier parchemin.
Cuire au four à 375F pendant 8 à 110 minutes.

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

80 ml (⅓ tasse) de brisures de chocolat mi-sucré


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau. Mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur à main (mixette).

Incorporer les oeufs, la vanille et la purée de haricots blancs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les brisures de chocolat.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique.


Source: Cuisine futée