Sauce à pizza

 

• 1 conserve de tomates (moi pris Favuzzi)
• 2 c. à thé d’huile d’olive
• 1 oignon espagnol, haché finement
• 1 c. à soupe de vin blanc
• 2 grosses gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1 c. à thé de sel
• 10 feuilles de basilic frais
• Une pincée de piment de cayenne en flocons
• Poivre du moulin

PRÉPARATION

• Dans un chaudron chauffé à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 3-4 minutes. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 1 minute.
• Ajouter le reste des ingrédients, poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Laisser refroidir entièrement avant d’utiliser sur vos pizzas.