Crab cakes sauce rémoulade

 

¼ de tasse de mayonnaise

225 grammes de chair de crabe, égouttée et pressée

1 œuf

2 oignons verts hachés

2 c. à thé d’ail haché

2 c. à soupe de persil frais haché

1 c. à soupe de zeste de citron

1 tasse de croustilles nature écrasées

1 c. à soupe de sauce worcestershire

2 c. à thé d’épices Cajun

½ tasse de chapelure panko

½ tasse d’huile canola

 

Sauce

½ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de persil frai hachés

1 c. à soupe de cornichon à l’aneth haché

2 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé de zeste de citron

1 c. à thé de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de miel

1 c. à thé d’aneth frais haché

1 c. à thé de sauce piquante, type frank’s red hot

½ c. à thé de paprika

 

Dans un bol, mélanger la mayonnaise le crabe, l’œuf, oignons verts, ail, persil, zeste de citron, les croustilles, la sauce worcestershire et les épices cajun.

Façonner douze boulettes et déposer dans la chapelure panko et réfrigérer minimum 1 heure.

Chauffer l’huile et cuire les boulettes environ 3-4 minutes en les tournant de chaque côté.

Égoutter les boulettes avec papier absorbant.

Pour la sauce mélanger tous les ingrédients et servir avec les boulettes.