Tartare crevettes et sauce a l'aneth

 

1. 
   
2. 400 g (2 tasses) de crevettes nordiques
3. 1 tomate de serre, épépinée et coupée en petits cubes
4. 3-4 radis de serre, coupé en deux et tranché
5. 125 ml (½ tasse) de betterave cuite, coupée en petit cube
6. 1 échalote française ciselée finement
7. 30 ml (2 c. à soupe) échalote verte ciselée
8. Au goût, sel et poivre

SAUCE CRÉMEUSE

1. 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
2. 125 ml (½ tasse) de ketchup
3. 1 gousse d’ail hachée
4. 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth frais haché
5. 3 ml (½ c. à thé) de sirop d’érable

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Réserver.

2. Dans un autre bol, mettre les crevettes nordiques, les tomates, les radis, les betteraves et les échalotes. Ajouter au goût la sauce crémeuse. Mélanger délicatement. Rectifier l’assaisonnement.

3. À l’aide d’un emporte-pièce, faire le montage du tartare. Décorer de tranches de radis et d’échalote verte.

Source: Iga.net