Poitrines de poulet farcies saucisses italiennes et épinards

 

4 poitrines de poulet désossées 

4 saucisses italiennes douces membranes enlevées

1 sac d'épinards frais

2 gousses d'ail hachées 

1 petit oignon haché 

Huile d'olive 

Sel et poivre

Basilic et origan séchés

Chauffer huile d'olive et rissoler l'oignon et l'ail.  Ajouter les épinards puis les laisser tomber. Laisser refroidir.

Ouvrir les poitrines sans les couper au complet. Insérer une saucisse italienne par poitrine et aplatir. Ajouter le melange d'épinards et refermer en tenant les poitrines avec un cure dent. 

Badigeonner les poitrines avec un peu d'huile, saler  poivrer et ajouter les fines herbes.

Cuire au four à 375F environ 40 à 50 minutes.

J'ai servi avec pâtes tomates séchées  et épinards puis une sauce marinara.