2 tasses (500 ml) sucre blanc granulé
2 tasses (500 ml) sirop de maïs, clair
3 tasses (750 ml) crème 35%
1 c.à soupe (15 ml) beurre
Dans une casserole, porter le sucre blanc, le sirop de maïs et 2 tasses (500 mL) de crème 35% à ébullition. Bouillir pendant 10 minutes en brassant continuellement.
Ajouter le reste de la crème et continuer à faire bouillir pendant 10 minutes en brassant de temps en temps. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, stériliser les pots.
Ajouter le beurre au caramel. Brasser pour faire fondre et mélanger.
Verser dans les pots stériliser et sceller.
Source: Marie de Recettes.qc.ca
