Soupe repas aux légumes

J'ai trouvé cette recette sur le site de blanc-manger et je me suis dit pourquoi pas! Et elle est merveilleuse, excellente!!! J'ai faite quelques petites modifications. 

Boulettes: 1 lbs de veau ou porc haché 

1 c. à table de chapelure

 1/4 c. à thé de moutarde sèche

 1/4 c. à thé de persil

 1/4 c. à thé de thym

 j'ai ajouté 1/2 c. à thé de curcuma 

1/4 c. à thé de poudre d'ail 

sel & poivre 

Faire de petites boulettes et cuire au four à 375°F sur une tôle à biscuit puis goutter.

3 boite de bouillon de poulet Campbell's (10 oz chaque) 

5 cannes d'eau

(pour faire 10 tasses de liquide)

1 c. à soupe de base à soupe au poulet

3/4 tasse de carottes en dés 

3/4 de navet en dés 

3/4 tasse de céleri en dés 

1/2 tasse d'oignon en dés

1/2 tasse de brocolis

1 tasse de tomates en conserve sans le jus 

1/2 tasse de coquillettes poivre 

1/2 c. à thé de curcuma 

 Faire bouillir le bouillon, l'eau et les tomates. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à al dente. Puis ajouter les coquillettes. Continuer la cuisson environ 15 minutes

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Antipasti

1 chou-fleur en bouquets
3 carottes en rondelles
1 piment en lanières
1 t. haricots verts
2 branches de céleri en tronçons
1/2 t. olives vertes farcies
1/2 t. huile olive
3/4 t. vinaigre de vin
3/4 t. eau
1 c à table sucre
1 c à thé sel
1/4 c à thé poivre
1 c à thé origan

Etapes

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Mijoter 10 min.
Réfrigérer Servir froid.

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Boeuf braisé au vin rouge de Viviane

Très bon ce boeuf et je le referai sûrement, pour ma part je l'ai fais dans la mijoteuse

environ 4 livres de boeuf en cubes
3 oignons hachées
5 gousses d'ail hachées
1 branche de céleri en petits dés
2 carotte en petits dés
1/4 tasse de farine
3 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de vin rouge
1 bte de 14 oz tomates en dés
1 feuille de laurier
une bonne pincée de thym
sel & poivre
1 paquet de champignon coupés
huile et beurre

Dans une casserole mettre huile et beurre et faire dorer la viande puis la mettre de côté.

Ajouter les légumes et les faire revenir, puis ajouter la farine et bien remuer. Ajouter le vin et remuer en grattant le fond. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 2 heures. Si vous voulez le mettre dans la mijoteuse, j'ai fais toute les étapes puis mis dans ma mijoteuse à high environ 5 heures.

Source: Viviane

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