Boulettes de pommes de terre

Délicieux......ça fait changement des pommes de terre traditionnelle.


1 livre de pommes de terre (environ une dizaine)
un carré de beurre
sel, poivre
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
persil
3 oeufs séparés
farine
chapelure italienne
huile à friture


Cuire les pommes de terre dans l'eau j'usqu'à tendreté. Avec un pilon, écraser les pommes de terre et ajouter le sel, poivre, poudre d'ail et oignon, persil et le beurre. Séparer les oeufs et ajouter que les jaunes d'oeufs un à la fois et bien mélanger. Façonner en boulette et les tremper dans la farine, puis les blancs d'oeufs et par la suite la chapelure. Frire quelques minutes dans l'huile (friteuse).

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