Soupe poulet, orges et lentilles

 

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen, coupé en petits dés

1 carotte, coupée en petits dés

1 branche de céleri, coupée en petits dés

3/4 tasse d’orge perlé, rincé

3/4 tasse de lentilles, rincées (sur la photo pas mis cette fois-ci)

1/2 tasse de vin blanc

4 tasses de bouillon de poulet

500 ml (2 tasses) d’eau

moi j'ai ajouté un peu + d'eau et ajouté base à soupe poulet

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans un faitout pour y cuire l’oignon, la carotte et le céleri environ 5 min.
Ajouter l’orge et les lentilles, puis déglacer avec le vin blanc. Cuire jusqu’à ce que le vin se soit complètement évaporé.
Ajouter le bouillon de poulet et l’eau. Porter lentement à ébullition, réduire à feu doux et laisser cuire environ 40 min, jusqu’à ce que la soupe ait une belle épaisseur. Ajouter du bouillon si la soupe semble trop épaisse. L’orge et les lentilles doivent être tendres.
Retirer du feu, saler et poivrer, au goût.