Gâteau à la betterave et aux carottes

 

Mélange #1

1 tasse d'huile
1 tasse de sucre
1 tasse de cassonade
3 oeufs
2 tasses de carottes râpées
1 tasse de betteraves cuites râpées
1/4 tasse de lait

Mélange #2

3 tasses de farine
3 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de cannelle
1 tasse de canneberges séchées


Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Déposer dans un moule à cheminée beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 1 h 15, sur la grille du centre
Refroidir et garnir de glaçage au fromage* (moi je ne l,ai pas fait)

Glaçage au fromage

1 tasse de fromage à la crème
1/4 tasse de beurre
2 tasse de sucre glace
2 c à soupe de sirop d'érable ou de jus d'orange

Bien mélanger tout les ingrédients à la mixette


Source: Genny4

Gâteau aux carottes et ananas

Gâteau:

1 1/2 tasse farine
1 c.à thé poudre à pâte
1 c.à thé bicarbonate de soude
1 c.à thé cannelle
1/2 c.à thé sel
1 tasse sucre
2/3 tasse huile végétale
2 oeufs
2/3 tasse carottes râpées
1/2 tasse ananas broyés avec le jus
1 c.à thé extrait de vanille

Glaçage :

1/2 paquet (125 gr) de fromage à la crème
4 c.à soupe beurre
1 c.à thé extrait de vanille
1 1/2 tasse sucre à glacer

Méthode

Préchauffer le four à 350°F .
Graisser et enfariner un moule carré de 8 pouces
Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et les 5 ingrédients suivants.
Ajouter les ingrédients secs et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après pression avec fourchette.
Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.

Glaçage :

Mélanger le fromage à la crème et la margarine à vitesse moyenne.
Ajouter la vanille et le sucre et bien mélanger. Déposer le gâteau sur une assiette de service et étendre le glaçage sur le dessus et les côtés.

Source: Véro (site de recettes.qc.ca)

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Muffins au son et raisins

Très bon petits muffins nutritif et santé

1 1/4 tasse farine tout usage
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé cannelle moulue
1/2 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1 1/2 tasse Céréales All-Bran* Original
1 1/4 tasse lait
1/4 tasse huile végétale
1/3 tasse mélasse
1 oeuf
1/2 tasse raisins secs

On peut ajouter aussi à la recette 1 tasse carottes, râpées

Directions
1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, combiner les céréales et le lait. Laisser reposer 4 minutes ou jusqu'à ce que les céréales soient ramollies. Ajouter l'huile, la mélasse et l'oeuf. Bien mélanger. Incorporer les carottes et/ou les raisins secs.
3. Ajouter la préparation à la farine en remuant jusqu'à consistance homogène, sans plus. Répartir la pâte également dans 12 moules à muffins légèrement graissés.
4. Cuire au four à 200°C (400°F) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Source: Tamen
DONNE : 12 muffins

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