Gâteau aux épices renversé aux poires

1/4 tasse de beurre fondu

1/2 tasse de cassonade

1 bte (796 ml/28 oz) poires, égouttées, coupées en quatre

1/4 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

2 oeufs

1 tasse de compote de pommes

1/2 tasse de mélasse

1 1/2 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de clou de girofle moulu

1/4 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade. Étendre dans un moule rond de 9po d'une capacité de 1.5 litre le mélange et répartir les poires de façon à former un cercle. Réserver.

Dans un bol, mélanger le beurre et la cassonage à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle. Incorporer la compote et la mélasse, puis mélanger.

Ajouter les ingrédients secs en y versant en petites quantités.

Verser dans le moule réservé et cuire au four environ 60 minutes.

Source: IGA (Liz)

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Muffins au son et raisins

Très bon petits muffins nutritif et santé

1 1/4 tasse farine tout usage
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé cannelle moulue
1/2 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1 1/2 tasse Céréales All-Bran* Original
1 1/4 tasse lait
1/4 tasse huile végétale
1/3 tasse mélasse
1 oeuf
1/2 tasse raisins secs

On peut ajouter aussi à la recette 1 tasse carottes, râpées

Directions
1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, combiner les céréales et le lait. Laisser reposer 4 minutes ou jusqu'à ce que les céréales soient ramollies. Ajouter l'huile, la mélasse et l'oeuf. Bien mélanger. Incorporer les carottes et/ou les raisins secs.
3. Ajouter la préparation à la farine en remuant jusqu'à consistance homogène, sans plus. Répartir la pâte également dans 12 moules à muffins légèrement graissés.
4. Cuire au four à 200°C (400°F) 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Source: Tamen
DONNE : 12 muffins

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Gâteau à la mélasse et raisins

Ça c'est un gâteau de mon enfance, ma mère nous en faisait régulièrement.

1/3 tasse de graisse
1 oeuf
1/2 tasse de sucre
1 1/2 tasse de farine
1 1/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
sel
2/3 tasse de lait
1/2 tasse de mélasse
1 c. à thé de canelle
1/2 c. à thé de tout-épices
1/2 tasse de raisins

Battre la graisse l'oeuf et le sucre. Ajouter graduellement en alternant la farine, poudre à pâte, soda, sel et le lait.
Ajouter la mélasse épices et raisins. Mettre dans un moule 8 ou 9 pouces ou encore dans des moules à muffins.
Cuire au four à 350°F environ 30 minutes.

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Biscuits Merveilles

1 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
3/4 tasse de mélasse
1c. à thé de vanille
3 1/3 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
1 tasse de raisins secs
1 tasse de dattes hachées
2/3 tasse de noix hachées


Chauffer le four à 375°F.
Mélanger le beurre, la cassonade et les oeufs.
Ajouter la mélasse et la vanille puis ajouter le reste des ingrédients.
Déposer par cuillèrée sur un plaque avec papier parchemin et cuire environ 8 minutes.

Source: Romano

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