Biscuits mous à la mélasse

1 tasse de graisse végétale

1 tasse de sucre

2 oeufs

1 tasse de mélasse

4 1/2 tasse de farine

4 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)

2 c. à thé de gingembre

2 c. à thé de cannelle

pincée de sel

1 tasse d'eau

Mélanger ensemble la graisse et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Ajouter ls œufs et la mélasse, bien mélanger.

Tamiser les ingrédients secs et incorporer au mélanger en alternant avec l'eau.

Déposer la pâte par cuillerée sur une tôle non graissée ou papier parchemin.

Cuire au four à 375F pendant 8 à 110 minutes.

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

80 ml (⅓ tasse) de brisures de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau. Mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur à main (mixette).

Incorporer les oeufs, la vanille et la purée de haricots blancs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les brisures de chocolat.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique.

Source: Cuisine futée

Pain aux bananes et double chocolat

1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1 oeuf 1 1/2 c. à thé de vanille 3 bananes mûres, écrasées 1/4 tasse crème sûre 1 tasse de farine 1/2 tasse de cacao 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda) 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (divisé) 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et vaporiser d’un enduit antiadhésif un moule à pain de 9 x 5 po (2 l). 2. Dans un grand bol, verser le beurre ramolli, la cassonade et le sucre blanc puis battre jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter l’œuf, la vanille, les bananes et la crème sure puis continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. 3. Dans un bol à part, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange de farine au mélange de bananes puis brasser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter au mélange la moitié des pépites de chocolat noir. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et saupoudrer de façon égale le reste des pépites de chocolat noir sur le tout. 4. Cuire pendant 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain aux bananes en ressorte propre. À NOTER : vous pourriez vous retrouver avec un peu de chocolat sur le cure-dent; assurez-vous d’insérer le cure-dent là où il n’y a pas de pépites de chocolat. Retirer le pain aux bananes du four et laisser refroidir entièrement. Passer un couteau le long des bords puis renverser sur une planche à découper. Trancher et servir. Bon appétit! Donne 1 pain aux bananes.  source: Hershey's

Coquille St-Jacques

Purée de pommes de terre

2 pommes de terre en gros cubes

2 gousses d'ail

3 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de lait

sel poivre

1/2 poireau (partie blanche) ou oignon

4 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1/3 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de lait

4 c. à soupe de vin blanc

pétoncles et crevettes (moi j'y vais à l’œil)

1 tasse de mozzarella

Cuire les pommes de terre avec ail et sel. Lorsqu'elles sont cuites, les pilées avec le lait et le beurre. 

Faites fondre le beurre et rissoler le poireau. Ajouter la farine puis ajouter les liquides. battre au fouet. Lorsque le tout épaissit, ajouter les pétoncles et crevettes.

Pour le montage, mettre le mélange dans chaque plats et ajouter fromage. Mettre la purée avec une douille à l'entour des plats. Faites gratiner le tout.

Yogourt maison avec Instant Pot

2 litres de lait Natrel 18 gr protéines (UHT)
1 petit contenant de yogourt Oikos à la vanille
1 canne de lat Eagle Brand
2 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingérdients ensemble dans la cuve de l'Instant Pot. Mettre sur la cuve, un ligne à vaisselle propre, pour la condensation et mettre le couvercle sur le dessus sans fermer.

Partir l'Instant Pot en mode «yogourt» pour 8 heures.

Par la suite réfrigérer.

Boules poulet chinoises sauce rouge et ananas

Poulet

• 2 poitrines de poulet coupées en cubes
• sel et poivre
• 1/4 tasse de farine

Enrober le poulet de farine assaisonnée de sel et poivre. 

Pâte à frire

• 1 1/2 tasse de farine
• 3 c.à thé de poudre à pâte
• 2 c. à table de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait 
• 1/4 de tasse d'eau
• 1 c. à thé de sel

Mélanger tous les ingrédients à la dernière minute, quand votre huile est chaude et que la sauce est prête.

Sauce rouge

• 3/4 tasse de vinaigre blanc
• 1 1/2 tasse d'eau ( réserver 1/2 tasse pour la fécule )
• 3 c.à table de fécule de maïs (corn starch)
• 3 c. à table de ketchup
• 1 tasse de sucre
• 3 c. à thé d'huile de canola
• 1 c. à thé de colorant rouge
• J'ai ajouté des ananas en morceaux

Mélanger 1/2 tasse d'eau avec la fécule et réserver. Mettre le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Épaissir avec la fécule préparée. Réserver au chaud.

Méthode

Chauffer la friteuse, enrober le poulet enfariné de pâte à frire et cuire en petite quantité dans l'huile chaude. Réserver le poulet cuit au chaud durant le reste de la cuisson des autres morceaux.

Quand tout le poulet est cuit, verser la sauce chaude sur le poulet.

Endives farcies

2 tasses de crevettes cuites hachées
24 endives
1/2 ttasse de céleri coupé en dés
1 c. à table d'ail haché
2 c. à tables d'oignons verte hachés
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à table de persil haché
1 c. à table de jus de citron
1/4 tasse de mayonnaise
sel poivre
1/4 tasse de fromage à la crème


mélanger le tout et au moment de servir remplir la cavitée des endives.