Pain aux bananes et double chocolat

1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1/4 tasse de sucre 1 oeuf 1 1/2 c. à thé de vanille 3 bananes mûres, écrasées 1/4 tasse crème sûre 1 tasse de farine 1/2 tasse de cacao 1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda) 1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (divisé) 1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et vaporiser d’un enduit antiadhésif un moule à pain de 9 x 5 po (2 l). 2. Dans un grand bol, verser le beurre ramolli, la cassonade et le sucre blanc puis battre jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter l’œuf, la vanille, les bananes et la crème sure puis continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. 3. Dans un bol à part, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange de farine au mélange de bananes puis brasser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter au mélange la moitié des pépites de chocolat noir. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et saupoudrer de façon égale le reste des pépites de chocolat noir sur le tout. 4. Cuire pendant 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain aux bananes en ressorte propre. À NOTER : vous pourriez vous retrouver avec un peu de chocolat sur le cure-dent; assurez-vous d’insérer le cure-dent là où il n’y a pas de pépites de chocolat. Retirer le pain aux bananes du four et laisser refroidir entièrement. Passer un couteau le long des bords puis renverser sur une planche à découper. Trancher et servir. Bon appétit! Donne 1 pain aux bananes.  source: Hershey's

Coquille St-Jacques

Purée de pommes de terre

2 pommes de terre en gros cubes

2 gousses d'ail

3 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de lait

sel poivre

1/2 poireau (partie blanche) ou oignon

4 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de farine

1/3 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de lait

4 c. à soupe de vin blanc

pétoncles et crevettes (moi j'y vais à l’œil)

1 tasse de mozzarella

Cuire les pommes de terre avec ail et sel. Lorsqu'elles sont cuites, les pilées avec le lait et le beurre. 

Faites fondre le beurre et rissoler le poireau. Ajouter la farine puis ajouter les liquides. battre au fouet. Lorsque le tout épaissit, ajouter les pétoncles et crevettes.

Pour le montage, mettre le mélange dans chaque plats et ajouter fromage. Mettre la purée avec une douille à l'entour des plats. Faites gratiner le tout.

Yogourt maison avec Instant Pot

2 litres de lait Natrel 18 gr protéines (UHT)
1 petit contenant de yogourt Oikos à la vanille
1 canne de lat Eagle Brand
2 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingérdients ensemble dans la cuve de l'Instant Pot. Mettre sur la cuve, un ligne à vaisselle propre, pour la condensation et mettre le couvercle sur le dessus sans fermer.

Partir l'Instant Pot en mode «yogourt» pour 8 heures.

Par la suite réfrigérer.

Boules poulet chinoises sauce rouge et ananas

Poulet

• 2 poitrines de poulet coupées en cubes
• sel et poivre
• 1/4 tasse de farine

Enrober le poulet de farine assaisonnée de sel et poivre. 

Pâte à frire

• 1 1/2 tasse de farine
• 3 c.à thé de poudre à pâte
• 2 c. à table de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait 
• 1/4 de tasse d'eau
• 1 c. à thé de sel

Mélanger tous les ingrédients à la dernière minute, quand votre huile est chaude et que la sauce est prête.

Sauce rouge

• 3/4 tasse de vinaigre blanc
• 1 1/2 tasse d'eau ( réserver 1/2 tasse pour la fécule )
• 3 c.à table de fécule de maïs (corn starch)
• 3 c. à table de ketchup
• 1 tasse de sucre
• 3 c. à thé d'huile de canola
• 1 c. à thé de colorant rouge
• J'ai ajouté des ananas en morceaux

Mélanger 1/2 tasse d'eau avec la fécule et réserver. Mettre le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Épaissir avec la fécule préparée. Réserver au chaud.

Méthode

Chauffer la friteuse, enrober le poulet enfariné de pâte à frire et cuire en petite quantité dans l'huile chaude. Réserver le poulet cuit au chaud durant le reste de la cuisson des autres morceaux.

Quand tout le poulet est cuit, verser la sauce chaude sur le poulet.

Endives farcies

2 tasses de crevettes cuites hachées
24 endives
1/2 ttasse de céleri coupé en dés
1 c. à table d'ail haché
2 c. à tables d'oignons verte hachés
1 c. à thé de zeste de citron
1 c. à table de persil haché
1 c. à table de jus de citron
1/4 tasse de mayonnaise
sel poivre
1/4 tasse de fromage à la crème


mélanger le tout et au moment de servir remplir la cavitée des endives.

Barres tendres sans cuisson au quinoa soufflé

• 100 g (3 1/2 oz)de chocolat noir 70%
  150 g (1/3 de lb)de chocolat au lait
  80 ml (1/3 de tasse)de beurre d'arachide crémeux
  125 ml (1/2 tasse)de sirop d'érable
  560 ml (2 1/4 tasses)de quinoa soufflé
  125 ml (1/2 tasse)de flocons d'avoine
  125 ml (1/2 tasse)de noix de Grenoble concassées
  60 ml (1/4 de tasse)de graines de tournesol
  60 ml (1/4 de tasse)de canneberges séchées
  30 ml (2 c. à soupe)de graines de sésame
  8abricots séchés émincés
  125 ml (1/2 tasse)d' amandes
  
  
  Dans une casserole, faire fondre les chocolats avec le beurre d'arachide et le sirop d'érable à feu doux.
  Hors du feu, ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des amandes. Remuer délicatement.
  Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la préparation. Égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
  Déposer les amandes sur la préparation et presser légèrement afin qu'elles y adhèrent.
  Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  Couper en 12 barres.
  
  
  Source : Pratico pratiques.com

Petits pot de crème au caramel fleurs de sel

Petits pots de crème au caramel fleur de sel 

1 boîte (215 g) de fondue Chocolats Favoris caramel fleur de sel

1/2 tasse de crème 35 %

3/4 de c. à thé de gélatine en poudre

3/4 de tasse de yogourt grec nature

Sirop de caramel, tire éponge émiettée ou autre

Faire fondre le chocolat en suivant les instructions sur la conserve de fondue Chocolats Favoris. Verser dans un grand bol, puis réserver.

Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle mijote. Retirer du feu et ajouter la gélatine en fouettant. Laisser reposer pendant 2 minutes afin de laisser fondre la gélatine.

Verser le mélange de crème sur le chocolat, puis fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante. Incorporer le yogourt.

Verser dans des contenants individuels et réfrigérer pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Servir avec des noix, des fruits, une brioche au beurre ou du sirop de caramel.

Source: Trois fois par jour