Pâte à pizza m.a.p.

1 canette de 7up (355ml) température pièce
2 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
3/4 c. à thé de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
4 tasses de farine
2 c. à thé de levure



Mettre tous les ingrédients et sélectionner en mode dough. une fois prête, façonner en boule sur une surface enfarinée. Moi je l'ai divisé en 2 puis étendu sur 2 tôles à biscuit. Dans le four éteint, la lumière allumée laisser monter la pâte environ 1 heure (elle monte pas mal) Puis j'ai pré-cuit à 400F 5 minutes. par la suite j'ai garni mes pizza et mise au frigo jusqu'au moment de les cuire.

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Tarte aux pommes et sucre à la crème

1 abaisse de tarte de 9'' cuite
2 pommes tanchées
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
3/4 tasse d'eau bouillante
2 c. à soupe de fécule de mais
2 c. à soupe de farine
1 1/4 tasse de crème 35%

Préparer les pommes et ajouter le jus de citron. Les mettre dans l'abaisse et cuire au four à 375F environ 10 minutes pour que les pommes soient tendres.

Fondre le beurre et ajouter la cassonade et brasser jusqu'à ce que la cassonade soit fondu. AJouter l'eau bouillante et brasser. Mélanger ensemble le fécule, la farine et la crème. Ajouter au mélange et battre au fouet jusqu'à épaississement.
Retirer du feu et laisser refroidir à la température pièce.

Verser sur les pommes et réfrigerer environ 2 heures.

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Caramel croquant

1 tasse de beurre
2 1/4 tasse de cassonade tassé
1 boîte de lait eagle brand
1 tasse de sirop de maïs
1 pincée de sel
1 tasse de pacanes ou noix grossièrement
1 1/2 c. à thé de vanille

Tapisser de papier d'aluminium un moule carré en métal de 9 po, en laissant un excédent dépasser sur les côtés. Beurrer généreusement le papier d'aluminium. Réserver. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter la cassonade, le lait eagle brand, le sirop de maïs et le sel et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en brassant à l'aide d'une cuillère de bois. Réduire à feu moyen et laisser bouillir, en brassant souvent, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 248°F (120°C) ou que 1 c. à thé de la préparation qu'on laisse tomber dans un verre d'eau froide forme une boule ferme (au besoin, ajuster l'intensité du feu pour maintenir un bouillonement constant).
* Pour ma part, je me suis fié au thermomètre à bonbons.
Ajouter 3/4 tasse des pacanes ou autres noix et la vanille et mélanger.
Verser aussitôt le caramel dans le moule réservé. Parsemer du reste des pacanes.
Déposer le moule sur une grille et laisser reposer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le caramel ait complètement refroidi. En s'aidant du papier d'aluminium, démouler le caramel refroidi sur une planche à découper. Retirer le papier d'aluminium et couper en carrés de 1 po. Vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique, en couches superposées, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante.

Source: Christine

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Spritz aux pain d'épices

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 c. à thé de vanille
2 3/4 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/4 c. à thé de gingembre
une pincée de sel

Dans une bol battre le beurre , la mélasse et la cassonade. Ajuter l'oeuf et l'essence de vanille en battant.
Dna sun autre bol mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter au mélange crémeux et mélanger. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
Cuire au four à 400F et cuire environ 7 minutes

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Creton

Excellent!!!! Il se tienne très bien et que dire de son goût hummmm!!!


2 lbs de porc haché maigre
2 oignons hachés finement
1 tasse d’eau
2 gousses d’ail
2 c. a thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices (piment de la jamaique)
1/2 tasse de gruau ou de farine d’avoine
1 tasse de lait


Mélanger le porc haché, les oignons, l'ail et couvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.
Ajouter le reste des ingrédients : sel, poivre, tout épices, le gruau et le lait et cuire pendant une autre heure.
Fouetter au malaxeur avant de refroidir.
Mettre dans des contenants et refrigérer.

Source:Mémé de Cath79

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Poulet Cacciatore

4 poitrines de poulets désossés et coupés en dés
1 bte de 28 oz de tomates en dés
1 bte de 5.5 oz de pâte de tomate
3/4 tasse d'eau
2 c. à soupe de base à soupe au poulet
1/2 tasse de vin blanc
2 gousses d'ail hachées
1 oignon hahcé
1 c. à thé de thym
1 c. à thé d'orégan
huile
poivre


Faire chauffer l'huile dans un chaudron et rissoler le poulet puis ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter à feu doux environ 1heure 30.

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Muffins crème sûre et bleuets

2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre
1 tasse de crème sûre
2 oeufs battus
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de bleuets surgelés

Préchauffer le four à 400°F (200°C).Dans un grand bol, melanger ensemble farine, cassonade, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange devienne granuleux.
Dans un autre bol, combiner la crème sûre, la vanille et les oeufs.
Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.Ajouter les bleuets.Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

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