mercredi 25 novembre 2020

Chili au chorizo

  • 2 x 175 g  (2 sacs) Chorizo en dés Fantino&Modello
  • 2 lb (900 g) viande hachée (bœuf ou veau) ou les deux
  • 1 oignon grosseur moyenne ciselé
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 à 3 gousses d’ail écrasées ou hachées
  • 1 boîte (156 ml) pâte de tomate lisse
  • 1 boîte moyenne (540 ml) de tomates en dés
  • 1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf ou de poulet
  • 2 c. à soupe sauce chili (de type Heinz) ou ketchup 
  • 1 boîte (540 ml) haricots rouges rincés à l’eau froide et égouttés
  1. Dans une casserole, faire revenir les dés de chorizo et la viande jusqu’à légère coloration.
  2. Ajouter l’oignon, les poivrons, l’ail et laisser cuire quelques minutes.
  3. Ajouter les épices ou « les sachets d’assaisonnements à chili », puis bien mélanger.
  4. Déposer la préparation dans la mijoteuse ou dans un chaudron (pour cuisson sur la cuisinière ou au four), ajouter la pâte de tomate, les tomates en dés, le bouillon, le sucre brun, la sauce chili et laisser mijoter à feu doux, à couvert, de 3 à 4 heures.
  5. Mélanger occasionnellement le chili et garder au chaud dans la mijoteuse ou à minimum / feux doux sur la cuisinière ou au four. Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant de servir.
  6. Ajouter à la toute fin le jus de citron vert (sugg.: jus de lime). Rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir avec des croustilles ou dans des pains tortilla avec les garnitures de votre choix.
Source: Fantino et modello

jeudi 5 novembre 2020

Biscuits mous à la mélasse

1 tasse de graisse végétale
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de mélasse
4 1/2 tasse de farine
4 c. à thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
2 c. à thé de gingembre
2 c. à thé de cannelle
pincée de sel
1 tasse d'eau

Mélanger ensemble la graisse et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter ls œufs et la mélasse, bien mélanger.
Tamiser les ingrédients secs et incorporer au mélanger en alternant avec l'eau.
Déposer la pâte par cuillerée sur une tôle non graissée ou papier parchemin.
Cuire au four à 375F pendant 8 à 110 minutes.

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (¼ tasse) de beurre ramolli

2 oeufs

5 ml (1 c. à thé) de vanille

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

80 ml (⅓ tasse) de brisures de chocolat mi-sucré


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

À l'aide d'un robot culinaire ou d'un pied mélangeur, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau. Mixer pour obtenir une purée lisse.

Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur à main (mixette).

Incorporer les oeufs, la vanille et la purée de haricots blancs.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et les brisures de chocolat.

Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir à la température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique.


Source: Cuisine futée

lundi 26 octobre 2020

Pain aux bananes et double chocolat



1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

1/4 tasse de sucre

1 oeuf

1 1/2 c. à thé de vanille

3 bananes mûres, écrasées

1/4 tasse crème sûre

1 tasse de farine

1/2 tasse de cacao

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (divisé)


    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et vaporiser d’un enduit antiadhésif un moule à pain de 9 x 5 po (2 l).

    2. Dans un grand bol, verser le beurre ramolli, la cassonade et le sucre blanc puis battre jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter l’œuf, la vanille, les bananes et la crème sure puis continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

    3. Dans un bol à part, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange de farine au mélange de bananes puis brasser jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter au mélange la moitié des pépites de chocolat noir. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et saupoudrer de façon égale le reste des pépites de chocolat noir sur le tout.

    4. Cuire pendant 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain aux bananes en ressorte propre. À NOTER : vous pourriez vous retrouver avec un peu de chocolat sur le cure-dent; assurez-vous d’insérer le cure-dent là où il n’y a pas de pépites de chocolat. Retirer le pain aux bananes du four et laisser refroidir entièrement. Passer un couteau le long des bords puis renverser sur une planche à découper. Trancher et servir. Bon appétit!

    Donne 1 pain aux bananes. 



    source: Hershey's



mardi 16 juin 2020

Coquille St-Jacques


Purée de pommes de terre

2 pommes de terre en gros cubes
2 gousses d'ail
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de lait
sel poivre

1/2 poireau (partie blanche) ou oignon
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1/3 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de lait
4 c. à soupe de vin blanc
pétoncles et crevettes (moi j'y vais à l’œil)
1 tasse de mozzarella

Cuire les pommes de terre avec ail et sel. Lorsqu'elles sont cuites, les pilées avec le lait et le beurre. 

Faites fondre le beurre et rissoler le poireau. Ajouter la farine puis ajouter les liquides. battre au fouet. Lorsque le tout épaissit, ajouter les pétoncles et crevettes.

Pour le montage, mettre le mélange dans chaque plats et ajouter fromage. Mettre la purée avec une douille à l'entour des plats. Faites gratiner le tout.

lundi 15 juin 2020

Yogourt maison avec Instant Pot



2 litres de lait Natrel 18 gr protéines (UHT)
1 petit contenant de yogourt Oikos à la vanille
1 canne de lat Eagle Brand
2 c. à thé de vanille

Mélanger tous les ingérdients ensemble dans la cuve de l'Instant Pot. Mettre sur la cuve, un ligne à vaisselle propre, pour la condensation et mettre le couvercle sur le dessus sans fermer.

Partir l'Instant Pot en mode «yogourt» pour 8 heures.

Par la suite réfrigérer.