Crème de poulet

Vraiment une excellente soupe ça faisant longtemps que je me recherchais une bonne crème de pooulet et j'ai trouvé.


2 poitrines de poulet désossé
4 tasse de bouillon de poulet (le bouillon des poitrines que j'ai fais bouillir avec 3 c. à thé de bovril au poulet)
1/2 poivron rouge coupé en dés
1/4 tasse de poireau haché
quelques champignons coupé en morceaux
3 c. à soupe de beurre
6 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de graines de céleri
1 tasse de crème 15 % sel & poivre


Faire cuire le poulet dans 4 tasses d'eau avec le boivril. Faire fondre le beurre et faire attendrir les légumes environ 5 minutes. Ajouter le sel, poivre et graines de céleri. Ajouter la farine et continuer à brasser avec un fouet pour amalgamer les légumes avec la farine. Ajouter le bouillon de poulet et continuer de brasser pour épaissir. Puis ajouter le poulet et ajouter la crème et laisser mijoter environ 5 minutes.


Source: choupikyky

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Mousse au poulet

Excellente mousse de poulet!


2 tasses de poulet déchiqueté (robot)
2 échalottes hachées
1 petite carotte finement râpée
1 boite de crème de poulet
2 enveloppes de gélatine dissoute dans 1/2 tasse d'eau froide
8 onces de fromage à la crème
1 c. à soupe de mayonaise

Chauffer la crème de poulet avec un canne d'eau comme inscrit sur l'étiquette. Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Incorporer le poulet, et le reste des ingrédients et mélanger.
Verser dans des petits moules et réfrigérer plusieurs heures.
Servir avec des craquelins ou une baguette de pain.

Variantes:

Jambon et crème de champignon
crevettes et crème de céleri

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Soupe aux tomates et à l'orge

Une bonne soupe à l'orge! La plupart du temps je préparais une soupe à l'orge et au boeuf, mais j'ai trouvé la recette sur le site d'Esther B et je me suis décidé de la faire. Très bonne soupe et à refaire c'est certain.


7 tasses de bouillon de poulet
1 oignon coupé en petits dés
1 c. à thé d'herbes salées (pas mis)
1 gousse d'ail hachée
2 feuilles de laurier
2 carotte coupé en petit morceaux
2 branches de céleri coupé en petits morceaux
1 zucchini râpé (pas mis)
1 boite de 28 oz de tomates en dés avec le jus
1 boite de 10 oz de crème de tomate
1/2 tasse d'orge mondé
sel & poivre
huile d'olive
mis une pincée de basilic

faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail. Ajouter les autres légumes. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 2 heures à feu doux.

Source: Esther B

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