Pâte
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de fécule de maïs
1 oeuf
1/2 tasse de lait
Mélanger ensemble les ingrédients.
Dans un autre bol mettre environ 1/2 tasse de farine et Ajouter les crevettes.
Bien secouer l'excédent de farine et mettre dans la pâte, puis frire dans l'huile temperature 350f environ 3 minutes.
Mayonnaise
1/2 tasse de mayonnaise
1/3 tasse de sauce sweet chili thai
1 à 3 c. À thé de sriracha
1 c. À thé vinaigre de riz
1 c. À thé de miel
Ingrédients
Sauce au caramel
315 g (1 1/2 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
250 ml (1 tasse) de crème 35 %
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé
Gâteau aux carottes
225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
160 g (3/4 tasse) de cassonade
2 oeufs
220 g (2 tasses) de carottes râpées
125 ml (1/2 tasse) d’ananas broyé non égoutté
Préparation
Sauce au caramel
Dans une casserole, porter à ébullition 105 g (1/2 tasse) de
la cassonade et l’eau. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange caramélise
et commence à peine à fumer. Retirer du feu. Incorporer la crème graduellement.
Attention aux éclaboussures. Ajouter le reste de la cassonade et le beurre.
Porter à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter 1 minute. Retirer
du feu.
Gâteau aux carottes
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
200 °C (400 °F). Beurrer 8 ramequins de 8,5 cm (3 1/4 po) de diamètre et d’une
contenance d’au moins 125 ml (1/2 tasse). Placer les ramequins sur une plaque
de cuisson tapissée de papier parchemin.
Verser 30 ml (2 c. à soupe) de sauce au caramel dans chaque
ramequin. Réserver le reste de la sauce pour le service.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la
cannelle et le bicarbonate.
Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au
batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange
soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes et l’ananas, puis
incorporer le mélange de farine. Répartir la pâte dans les ramequins, environ
90 ml (6 c. à soupe) par ramequin.
Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un
curedents inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre.
Passer une fine lame entre les petits gâteaux et la paroi
des ramequins. Démouler les gâteaux encore chauds et les déposer sur des petites
assiettes. Napper du reste de la sauce au caramel.
Source: Ricardo
·
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
·
1 oignon, haché
·
3 gousses d’ail, hachées
·
1 poivron coupé en cube
·
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
·
2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili
·
2 c. à thé (10 ml) d’origan
·
2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
·
600 g de poitrines de poulet (ou hauts de cuisses) désossées sans la
peau
·
1 tasse (250 ml) de maïs en grains surgelé ou 1 conserve
·
1 c. à soupe (15 ml) de sauce piquante sriracha ou cayenne
·
1/3 tasse (80 ml) de quinoa
·
1 boîte de 540 ml de haricots noirs, bien rincés ou rouges
·
1 boîte de 398 ml de tomates en dés (petite boite)
·
2 tasses (500 ml) de coulis de tomates
· 4 tasses (900 ml) de bouillon de poulet (boite Campbell) + 1 tasse d'eau
· 2 c. à thé (10 ml) de bas3 à soupe au poulet
Garnitures selon votre goût
·
2 avocats, tranchés
·
Coriandre fraîche
·
Crème sûre sans produits laitiers
·
Tortillas de maïs, émiettées
·
Quartiers de lime
1. Dans une grande poêle
antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, et faire revenir l’oignon 5
minutes. Ajouter l’ail et les épices et cuire encore 1 minute.
2. Déposer le mélange
d’oignon dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients.
3. Couvrir et cuire à
basse température (Low) 5 heures.
4. Retirer le poulet de
la soupe et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Remettre dans la soupe
et bien mélanger.
5. Servir dans des bols
et garnir d’avocats, de coriandre, de crème sûre, de tortillas de maïs et de
jus de lime (le jus de lime fait toute la différence!).
Tomates cocktails Samoura coupées en 4
prosciutto déchiqueté
roquette
bocconcini perle
cantaloup tranché mince
coulis de balsamique
Base aux flocons d’avoine
1 et 1/4 tasses ( 120 g ) de flocons d’avoine
2/3 tasse ( 80 g ) de farine
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
1/4 cuillère à thé de sel
1/2 tasse (120 g ) de beurre non salé, fondu
1/2 tasse ( 125 ml ) de pépites de caramel Skor
Gâteau au fromage
375 g (12 oz) de fromage à la crème à la température
ambiante
1/3 tasse ( 60 g ) de cassonade
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1 gros œuf
1 gros jaune d’œuf
1 cuillère à table de café lyophilisé
1 cuillère à table d’extrait de vanille pure
1/4 tasse ( 60 ml ) de pépites de caramel Skor
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Graisser et chemiser de papier parchemin, un moule carré
de9" ( 23 cm ) de façon à ce que le papier déborde de part et d’autre.
Base aux flocons d’avoine :
Combiner les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, la
cannelle et le sel.
Incorporer le beurre fondu et tasser le mélange dans le
moule préparé.
Cuire 15 minutes au four jusqu’à ce que les bords soient
légèrement dorés.
Alors que la pâte est encore chaude, parsemer en surface de
la 1/2 tasse de pépites de caramel et laisser refroidir.
Gâteau au fromage :
Ramener la température du four à 325 F ( 160 C ).
Ramollir le fromage à la crème au batteur électrique et y
ajouter la cassonade et le sucre, puis continuer à battre jusqu’à l’obtention
d’un mélange homogène, en raclant fréquemment les parois du bol.
Incorporer l’œuf et le jaune d’œuf et racler encore les
parois du bol.
Mélanger le café lyophilisé avec la vanille et chauffer
juste assez pour dissoudre les granules. Incorporer ensuite le mélange de café
dans le mélange de gâteau au fromage.
Verser le tout sur la pâte à l’avoine refroidie.
Parsemer des pépites de caramel et enfourner de 20 à 25
minutes, jusqu’à ce que le centre du gâteau soit bien pris.
Laisser refroidir le gâteau à la température ambiante, puis
réfrigérer au moins 6 heures avant de découper en 16 carrés.
