Pain aux pommes et aux dattes

1 c. à table de café instantané
1 tasse d'eau bouillant
8 onces de dattes hachées ( moi mis 4 on et 4 on de raisins secs)
2 1/4 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c . à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de pommes pelées et râpées
1/2 tasse de noix hachées
2 c. à table de beurre fondu


Dissoudre le café dans l'eau bouillante, veser sur les dattes et laisser reposer. Mêler les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'eoouf, les pommes, les noix et le beurre fondu. Puis ajouter le mélange de café et dattes au mélange en remuant juste ce qu'il faut pour imbiber.
Verser dans un moule à pain de 9 x 5 x3 pouces, graissé. Cuire au four à 350F pendant environ 60 minutes.


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Muffin è l'orange et dattes

1 orange non pelée
1/2 tasse de jus d'orange
1/2 tasse de dattes hachées
1 gros oeuf
1/2 tasse de margarine ou beurre ramolli (j'ai utilisé 1/2 tasse d'huile de canola)
1 3/4 tasse de farine 3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé de graine de pavot (facultatif)

Couper l'orange en petits morceaux. Il ne faut pas enlever la pelure de l'orange. Enlever les pépins, Réduire les morceaux d'orange et les dattes en purée dans le mélangeur. Ajouter le jus d'orange, l'oeuf et la margarine, beurre ou huile. Mélanger le tout avec le mélangeur. Verser dans un bol moyen. Dans un petit bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les graines de pavot. Bien mélanger.
Ajouter au mélange à l'orange et mélanger le tout avec une mixette (pas trop.... juste le temps de bien mélanger la farine).
Remplir un moule de 12 moules moyens de muffins. Cuire au four à 400°F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé dans plusieurs muffins en ressorte propre. J'ai prolongé la cuisson à 27 minutes. Laisser refroidir 5 minutes et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Source: Dabue

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Biscuits Merveilles

1 tasse de beurre
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
3/4 tasse de mélasse
1c. à thé de vanille
3 1/3 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
1 tasse de raisins secs
1 tasse de dattes hachées
2/3 tasse de noix hachées


Chauffer le four à 375°F.
Mélanger le beurre, la cassonade et les oeufs.
Ajouter la mélasse et la vanille puis ajouter le reste des ingrédients.
Déposer par cuillèrée sur un plaque avec papier parchemin et cuire environ 8 minutes.

Source: Romano

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