Mini-bûche

Bon, pour la présentation ça laisse à désirer mais je suis certaine qu'ils sont tout à fait délicieux. Encore un autre petit dessert de Noel


Gâteau

6 oeufs, séparés
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse de cacao
1 c. à thé de vanille

Dulce de leche

Ganache au chocolat

1 tasse de chocolat mi-sucré (8carrés de chocolat Baker's)
1 tasse de crème 35%
1 c. à table de beurre


Monter les blancs d'oeufs en neige et ajouter 1/4 tasse de sucre et réserver. Battre les jaunes d'oeufs et ajouter le reste du sucre, le cacao et la vanille. Ajouter les blancs d'oeufs en mélangeant doucement avec une spatule. Cuire au four environ 15 minutes à 375F.

Démouler sur un linge humide et couper les bordures qui sont un peu sec, ça facilitera le roulage. Rouler dans le linge et laisser refroidir.

Pour la ganache faire chauffer tout les ingrédients dans un bain-marie jsuqu'à homogénéité puis laisser refroidir. Moi pour ma part j'ai mixer environ 3 minutes.

Montage du gâteau: Dérouler le gâteau et crémer de dulce de leche puis couper en parties égales d'environ 1'' X 2'' puis rouler. Verser la ganache sur les gâteau et refroidir , pour moi au congélo que quelques minutes. Puis une autre couche de ganache et congélo. Comme je n'avais pas de grille alors j'ai couper l'excédent de chocolat pour faire le contour de mes gâteaux et j'ai décoré.

Imprimer la recette

Tartelettes au chocolat et framboises

J'ai prise cette recette sur le site de Kraftet j'ai juste modifier au lieu de faire une tarte avec de la chapelure au chocolat j'ai pris des tartelettes que j'avais. Elles sont très bonnes.


Pour ± 13 tartelettes

1 tasse de garniture fouettée Cool Whip
6 carrés de chocoalt mi-sucré
2 c. à soupe de confiture de framboises
Framboises & mûres

Mettre la garniture et le chocolat au micro onde et faire fondre le chocolat ensemble. Ajouter la confiture de framboise et brasser. Verser dans les tartelettes et réfrigérer quelques heures. Ajouter les fruits et pour ma part j'ai ajouté quelques cuillère de confiture fondu avec un peu d'eau sur les fruits.

imprimer la recette

Gâteau mousse au chocolat

 

 

 

(2e fois que j'ai fait ce gâteau)

Meilleur qu'un gâteau mousse acheté exceptionnel.

CROÛTE:

1/2 tasse (125 ml) d'amandes, hachées finement

2 tasses (500 ml) de biscuits au chocolat, émiettés

1/4 tasse (55 g) de sucre

1/3 tasse (85 ml) de beurre fondu

GARNITURE:

8 carrés (8 oz; 250 g) de chocolat mi-sucré

1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand

2 c. à table (30 g) de café instantané

1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède

1 c. à table (15 ml) de gélatine

1 tasse (250 ml) de crème sure

2 tasses (500 ml) de crème 35 %

Etapes
Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec de l'huile végétale.
Bien mélanger ensemble les amandes hachées, les biscuits au chocolat émiettés, le sucre et le beurre fondu. Mettre le mélange dans le moule et presser juste un peu. Réserver.
Garniture : Chauffer un bain-marie sans porter l'eau à ébullition. Faire fondre le chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger. Retirer du feu et réserver.
Dans un petit bol, mélanger le café avec l'eau. Incorporer la gélatine et bien mélanger. Laisser reposer 2 minutes., le temps de faire gonfler. Réserver.
Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure avec le chocolat et le lait concentré sucré. Réserver.
Dans un troisième petit bol, fouetter la crème 35% juste assez pour qu'un petit pic se forme.
Remuer le chocolat et la crème sure pour que le mélange ne fige pas dans le bol. A ce moment-ci de la recette, vous devriez avoir votre fond de gâteau, le mélange café-gélatine, le mélange crème sure-chocolat et la crème 35%.
Faire fondre le mélange de café et gélatine au bain-marie ou au four à micro-ondes (recouvrir d'un papier ciré).
Bien mélanger le mélange de gélatine puis l'ajouter au mélange de chocolat et crème sure. Mélanger le tout avec la crème 35%.
Mettre la préparation sur les biscuits. Réfrigérer 4 heures.

Source: Maki

Imprimer la recette

Mini-gâteau chocolat à la Démone

Environ 24 mini-gâteaux

1/3 tasse de cassonade
¼ tasse de beurre
3 onces de chocolat mi-sucré
½ c. à thé de vanille
1 œuf légèrement battu
1/3 tasse de farine
24 rosettes de chocolat

Dans une casserole, chauffer la cassonade avec le beurre et le chocolat à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Retirer du feu et laisser refroidir une minute.
Incorporer la vanille et l’œuf en battant puis ajouter délicatement la farine en pliant.
Mettre la préparation avec une cuillère dans 24 petits moules de papier (chocolat) et cuire au four à 350°F pendant 10-12 minutes.
Retirer du four et déposer une rosette de chocolat sur le gâteau chaud.

Source : Maripel

Imprimer la recette