Salade de pâtes

pâte alimentaire selon votre goût cuite

oignon rouge

poivron vert, rouge, jaune

persil frais

olives noires

céleri

sel & poivre

vinaigrette kraft l'italienne

Bruschetta

C'est la fameuse recette du bruchetta à la Michel que j'ai modifié un peu

7 à 8 tomates italiennes

1 oignon moyen

4 à 5 gousse d'ail

une pincée de sel et poivre

basilic (au goût)

thym (au goût)

origan (au goût)

5 ml de vinaigre de vin rouge

huile d'olive

fromage fêta émietté (mon ajout)

olives noires coupées (mon ajout)

Nettoyer les tomates et les couper. Puis couper oignons et ail. Mélanger tout les ingrédients sauf le fromage et laisser mariner à la température ambiante environ 4 heures. Puis ajouter le fromage. Déposer sur des baguettes ou croûton.

Source: Michel Verdon

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Crème de poulet

Vraiment une excellente soupe ça faisant longtemps que je me recherchais une bonne crème de pooulet et j'ai trouvé.


2 poitrines de poulet désossé
4 tasse de bouillon de poulet (le bouillon des poitrines que j'ai fais bouillir avec 3 c. à thé de bovril au poulet)
1/2 poivron rouge coupé en dés
1/4 tasse de poireau haché
quelques champignons coupé en morceaux
3 c. à soupe de beurre
6 c. à soupe de farine
1/2 c. à thé de graines de céleri
1 tasse de crème 15 % sel & poivre


Faire cuire le poulet dans 4 tasses d'eau avec le boivril. Faire fondre le beurre et faire attendrir les légumes environ 5 minutes. Ajouter le sel, poivre et graines de céleri. Ajouter la farine et continuer à brasser avec un fouet pour amalgamer les légumes avec la farine. Ajouter le bouillon de poulet et continuer de brasser pour épaissir. Puis ajouter le poulet et ajouter la crème et laisser mijoter environ 5 minutes.


Source: choupikyky

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Muffins aux bleuets et gruau

1 tasse de gruau
1 tasse de lait sûr
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de cassonade
1 oeuf battu
4 c. à table d'huile végétale
1/2 t. de bleuets frais ou congelés

Verser le lait sur le gruau. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda et le sel.
Ajouter les bleuets ; incorporer au gruau. Ajouter le sucre, l'oeuf et l'huile. Verser le mélange dans des moules à muffins.
Cuire environ 20 minutes à 375°F.

Pour surir le lait, on y ajoute 1 cuillerée à table de vinaigre par tasse.


Source: Marilouise

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Tarte aux fraises à l'anglaise

1 fond de tarte de 9 pouces cuit
4 tasses de fraises
3 c. à soupe de fécule de mais
un peu d'eau
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de jus de citron

Cuire le fond de tarte à 400°F environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doré.
Séparer les fraises en deux (2 tasses) et passer au robot 2 tasses de fraises. Mettre dans un chaudron et cuire à feu doux les les fraises broyées, le sucre, le jus de citron, et le fécule de mais que vous aurez préalablement diluer avec un peu d'eau. Cuire doucement jusqu'à ce que ça épaississe (environ 15 minutes). Laisser refroidir. Mettre l'autre moitié des fraises dans la croûte et verser sur le dessus des fraises le mélange cuit. Garnir de quelques fraises sur le dessus et mettre au frigo.

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Chili Con Carne

2 lbs de bœuf haché
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de beurre
2 oignons
1 piment vert et 1 piment rouge

2 piments jalapeno
3 gousses d'ail émincés
1 boîte haricots noire en conserve (pas mis)
1 boîte haricots rouge en conserve (cette fois ci pas mis dû aux enfants difficiles)
J'ai ajouté une boite de mais en grains

2 c. à table de poudre de chili
1 c. à table de cumin en poudre
1 c. à table de paprika en poudre
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de coriandre au goût
3 à 4 gouttes de sauce tabasco
3 à 4 gouttes de sauce worcestershire ( pas mis)
sel et poivre au goût
1 c. à table de sucre

1 boîte de tomates en dés 28 on
1 boîte de sauce tomate 7.5 on
1 boîte de pâte tomate 5.5 on
1 boîte de jus de tomate 19 0n
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf

Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre dans l'huile, ajouter le boeuf haché que vous ferez brunir. Ajouter au boeuf: 2 oignons tranchés en morceaux . 2 piments ( 1 rouge et 1 vert ) tranchés en morceaux Ail frais émincés ou en poudre.
Piment jalapeno frais ou broyé. Couper les piments jalapeno en rondelle mince.
Incorporer au mélange.
Ajouter les épices et les liquides.
Mijoter une heure et demi à feu doux.
Ajouter les haricots noirs et rouges rincer et égoutter.
Mijoter encore minutes puis servir.
J'ai ajouté sur le dessus des olives vertes coupée et du fromage cheddar fort

Source: Krystale

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Céréales Granola

5 tasses de gros flocons d'avoine régulière (pas rapide ni instantanée)
1 tasse de nois ou pacanes hachées
1 tasse d'amandes tranchées
1 tasse de graines de tournesol non salées
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de cannelle

1 boite de lait concentré sucré Eagle Brand
1/2 tasse d'huile de canola
1 c. à thé de vanille

2 tasse de fruits séchés (raisin, canneberge, cerise ou abricot et figues hachées)

Mélanger ensemble les ingrédients secs.
Dans un autre bol mélanger les liquides ensemble puis verser sur les ingrédients secs. Bien mélanger pour enrober. Étendre sur deux plaques à biscuit et cuire au four à 300°F (moi à 275°F car trop fort) environ 45 minutes en brassant à toutes les 10 minutes. Prendre soin de bien brasser car ça tendance à brûler très vite. Conserver dans un contenant hermétique.

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