Une bonne omelette du genre cabane à sucre
8 jaunes d'oeufs
8 blancs d'oeufs
1 tasse lait
4 c.à soupe farine
1 c.à soupe poudre à pâte
beurre
Huile
sel
poivre
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battre les blancs en neige.
Mélanger un peu de blanc au jaune et répéter cette opération 3 fois.
Mettre un peu de beurre et d'huile dans une poêle allant au four. Graisser les bords Cuire à 350°F (180°C) de 20 à 25 minutes.
Cette omelette ressemble à celles servies dans les cabanes à sucre.
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lundi 13 avril 2009
Antipasti
1 chou-fleur en bouquets
3 carottes en rondelles
1 piment en lanières
1 t. haricots verts
2 branches de céleri en tronçons
1/2 t. olives vertes farcies
1/2 t. huile olive
3/4 t. vinaigre de vin
3/4 t. eau
1 c à table sucre
1 c à thé sel
1/4 c à thé poivre
1 c à thé origan
Etapes
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Mijoter 10 min.
Réfrigérer Servir froid.
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Tartelettes au chocolat et framboises
J'ai prise cette recette sur le site de Kraftet j'ai juste modifier au lieu de faire une tarte avec de la chapelure au chocolat j'ai pris des tartelettes que j'avais. Elles sont très bonnes.
Pour ± 13 tartelettes
1 tasse de garniture fouettée Cool Whip
6 carrés de chocoalt mi-sucré
2 c. à soupe de confiture de framboises
Framboises & mûres
Mettre la garniture et le chocolat au micro onde et faire fondre le chocolat ensemble. Ajouter la confiture de framboise et brasser. Verser dans les tartelettes et réfrigérer quelques heures. Ajouter les fruits et pour ma part j'ai ajouté quelques cuillère de confiture fondu avec un peu d'eau sur les fruits.
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Mousse au poulet
2 tasses de poulet déchiqueté (robot)
2 échalottes hachées
1 petite carotte finement râpée
1 boite de crème de poulet
2 enveloppes de gélatine dissoute dans 1/2 tasse d'eau froide
8 onces de fromage à la crème
1 c. à soupe de mayonaise
Chauffer la crème de poulet sans ajouter d'eau. ADissoudre la gélatine avec l'eau puis ajouter à la crème et bien mélanger.
Incorporer le poulet, et le reste des ingrédients et mélanger.
Verser dans des petits moules et réfrigérer plusieurs heures.
Servir avec des craquelins ou une baguette de pain.
Variantes:
Jambon et crème de champignon
crevettes et crème de céleri
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Gâteau mousse à l'érable et son coulis
(2e fois que j'ai fait ce gâteau)
Ce gâteau est sublime!
Génoise
3 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/4 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de vanille
1/2 tasse + 1/8 tasse de farine
Battre les oeufs au malaxeur jusqu'à ce qu'ils soient très léger et couleur citron. Ajouter le sucre sans arrêter de battre. Ajouter le sel et la vanille. Continuer de battre environ 5 minutes. Ajouter la ferine tamisée doucement à l'aide d''une spatule de plastique et l'incorporer.
Verser dans un moule de 8 pouces beurré. Cuire à 350F de 25 à 30 minutes.
Mousse
1 enveloppe de gélatine sans saveur (Knox)
1/4 tasse (60 ml) d'eau froide
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter (35%)
Saupoudrer la gélatine dans l'eau froide et mettre de côté. Faire cuire les jaunes d'oeufs et le sirop d'érable au bain-marie en fouettant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (de 5 à 8 minutes).
Retirer du feu, ajouter la gélatine et brasser pour bien dissoudre. Verser dans un bol et laisser au réfrigérateur 30 minutes en remuant de temps en temps.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la première préparation. Fouetter la crème et l'incorporer également. Verser dans le moule de 8 pouces, couvrir et réfrigérer de 2 à 3 heures. Démouler et déguster. J'ai servi avec un coulis à l'érable (recette plus bas)
Source : Nuelle
Coulis
1 tasse cassonade
1 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de crème 35%
Faire chauffer ensemble jusqu'à ébullition et baisser le feu en laissant mijoter 5 minutes.
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Cupcakes à la vanille centre au caramel
J'ai pris la recette sur le site d'EstherB. Pour ce de qui est du crémage j'avais un peu peur de l'essayer mais finalement il est délicieux.
Pour 12 cupcakes
1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1/2 tasse de yogourt nature, lait ou crème sûre
Préchauffer le four à 350F. Dans un grand bol battre le beurre en crème et le sucre. Ajouter les oeufs en battant entre chaque addition. Ajouter la vanille. puis ajouter les ingrédients secs en alternant avec le yogourt.
Remplir les caissette du mélange et cuire au four pendant enivron 25 minutes.
Source: Site de Josée Di Stasio
Mon ajout personnel: Quand les cupcakes ont été refroidi, j'ai inséré du caramel que j'avais fait au centre des cupcakes.
Glaçage à la vanille
2 c. à soupe d'eau
4 c. à soupe de sucre
Bouillir er refroidir.
2/3 tasse de crisco
1 c. à thé de vanille
1 oeuf battu
2 1/3 tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe de sirop de mais
Défaire en crème le crisco et ajouter à la mixette, l'oeuf et le sucre à glacer. Verser le sucre bouilli puis ajouter le sirop de mais.
(pour le mettre au chocolat ajouter 1/3 tasse de cacao)
Source : Neige179
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mardi 7 avril 2009
Muffins aux pépites de chocolat
Pour 12 muffins
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de lait
1/3 tasse de beurre fondu
1 oeuf
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
Préchauffer le four à 375°F
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol puis petit à petit ajouter les ingrédients liquides sans trop brasser.
Verser dans 12 moules à muffins et cuire au four environ 20 minutes.
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